كبة دجاج و حامض صغيرة

برغل، لحم دجاج (18،2%)، ماء، معجون طماطم، سميد، دقيق قمح، بيض، معجون فلفل حار، رقائق الفلفل الحار، ملح، فلفل أسود.

نضع 60 غ من الزبدة في قدر، ونشوي 150 غ من البصل المقطع إلى شرائح ناعمة، ونضيف ملعقة كبيرة من معجون الطماطم وملعقة كبيرة من معجون الفلفل على البصل المحمص ونشوي لمدة 3 دقائق على نار هادئة. أضيفي 5 أكواب من المرق و200 غرام من اللحم البقري المسلوق و200 غرام من اللحم البقري المفروم وكوب واحد من الحمص المسلوق واخلطيهم جيداً وأضيفي الملح وملح الليمون والفلفل الأسود واتركيهم يغلي. أضيفي كرات البرغل الصغيرة مع التوابل الحامضة في الصلصة المغلية واستمري في الغليان لمدة 15-18 دقيقة حتى تنضج كرات البرغل. أطفئ الموقد وقم بتحميص 40 غ من الزبدة و2 ملعقة صغيرة من النعناع المجفف في مقلاة منفصلة، ثم اسكبه فوق الطبق وقدمه.