مدونة

ما هي فوائد حساء التعشيش؟

- يقوي الجسم
- يخفف من التعب العقلي
- يعمل على تحفيز الشهية
- يقوي المعدة
- يزيد حليب الثدي
- يمنع تراكم الماء الزائد في الجسم

كيفية صنع حساء التعشيش؟

مكونات شوربة التعشيش

لكرات اللحم الصغيرة.

- 200 جرام لحم مفروم قليل الدسم

- 1 كوب أرز مكسر

- نصف كوب دقيق

- 2 ملعقة كبيرة سميد

للحساء؛

- 500 جرام عرقوب

- 1 كوب حمص

- 1 بصلة

- 1.5 لتر من الماء

- حبات فلفل أسود

- ملح

لصلصة الزبادي؛

- 300 جرام زبادي (علبة زبادي)

- 1 بيضة

- 1 ملعقة كبيرة دقيق

- 4 أكواب من الماء

- الزبدة والنعناع المجفف (رقائق الفلفل الحار إذا رغبت في ذلك)

طريقة تحضير حساء التعشيش :

اسلقي الحمص الذي نقعناه في الماء في الليلة السابقة، مع البصل (الكامل) والساق، في طنجرة الضغط، وأضيفي الفلفل الأسود والملح (حوالي 15 دقيقة). قم بتبريد اللحم وفصله عن العظام وتقطيعه إلى قطع صغيرة.

لتحضير كرات اللحم، انقعي الأرز في الماء الساخن (حوالي 30 دقيقة).

ضعي السميد (انقعيه بـ 2-3 ملاعق ماء حتى ينتفخ) والدقيق في وعاء العجن. نضع اللحم المفروم والأرز معًا في محضرة الطعام، ونخلطهم مع الدقيق والسميد ونعجنهم حتى يمتزجوا، ونتركهم في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا (ستلفونه بسهولة أكبر).

قسمي خليط كرات اللحم إلى قسمين متساويين (سنصنع الحساء من نصفه، يمكنك لف النصف المتبقي ووضعه في الفريزر العميق). اغمسي يدك في القليل من الزيت في وعاء، ثم قومي بتشكيل الخليط إلى كرات بحجم حبة الحمص.

لتحضير الحساء، صفي المرق وضعيه في قدرك، وعندما يغلي، أضيفي كرات اللحم واتركيه يغلي لمدة 2-3 دقائق، بينما تغلي كرات اللحم، اسحقي الزبادي المصفى مع الماء البارد للحصول على صلصة الزبادي، ثم أضيفي البيض والدقيق واخلطيهم جيدًا، لتعويد الزبادي على الحساء، أضيفي مغرفتين من الزبادي من المرق المسلوق، أضيفيه إلى الصلصة، أضيفي صلصة الزبادي إلى الحساء الخاص بك عن طريق التدفق والخلط ببطء.