الدالة الجغرافية الكبة - جاليز - منتجات مجمدة، نكهات محلية من غازي عنتاب

المؤشر الجغرافي غاليز جاليز يوفالاما بلحم الضأن؛ يتم تحضيره عن طريق تحويل الخليط المحضر من البصل الأبيض ودقيق الأرز ولحم الضأن الخالي من الدهن والتوابل إلى كرات أرز صغيرة جداً بقطر 6-7 ملم.

ما هو المؤشر الجغرافي؟

المؤشر الجغرافي هو علامة الجودة التي تشير وتضمن للمستهلكين منشأ المنتج وخصائصه المميزة والعلاقة بين الخصائص المميزة المذكورة للمنتج والمنطقة الجغرافية.

دقيق أرز، لحم ضأن (29.0%)، بصل، ماء، ملح، فلفل أسود.

حقائق التغذية لكل 100 غرام
طاقة (كج/سعرة حرارية)	908/217
دهون (غ)	2,1
دهون مشبعة (غ)	0,6
كربوهيدرات (غ)	39,2
سكريات (غ)	0,8
بروتين (غ)	9,2
ملح (غ)	0,8

للتقديم من 5 إلى 6 أشخاص، يوضع 200 غ من الدجاج أو اللحم البقري المسلوق المقطّع إلى مكعبات، وكوب من الحمص المسلوق والملح و5 أكواب من مرق الدجاج و500 غ من يوفالاما غاليز في قدر ويُغلى لمدة 15-18 دقيقة. لتحضير الصلصة، اخفقي 400 غرام من اللبن المصفى مع صفار بيضة واحدة في وعاء منفصل، ثم أضيفي اللبن المخفوق ببطء إلى الجاليز يوفالاما المغلي وحركيه بسرعة وأطفئي النار. يُسخّن نصف كوب من الزيت النباتي في مقلاة منفصلة، وتُضاف ملعقتان صغيرتان من النعناع في الزيت النباتي الساخن ثم تُضاف إلى القدر على الفور وتُقدّم.